vega/bio wijnen
Castillo de Aresan Terruño Bio Vegan –
Chardonnay D.O. La Mancha 
Herkomst & wijngaard
Castillo de Aresan ligt in het hart van Castilla-La Mancha, in Villarrobledo. De wijngaard beslaat zo’n 200 hectare op de hoogvlakte van de Meseta, op 750 meter boven zeeniveau. Dankzij de hoogte en de koele nachten behouden de druiven hun frisheid en aromatische intensiteit.
De Chardonnay-druiven groeien op drie verschillende bodemtypes, wat zorgt voor een complexe expressie:
- Kleikalkaarde – grindrijke bovengrond met diepe klei, geeft structuur en kracht.
- Kleileem met kalklaag – ondiepe bodem die frisheid en mineraliteit toevoegt.
- Zand-kleigrond – goed drainerend en droogteresistent, voor rijp fruit en elegantie.
Vinificatie
De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. De wijn wordt in kleine hoeveelheden geproduceerd en 6 maanden gerijpt op Franse eiken vaten, wat zorgt voor diepte, romigheid en subtiele houttonen.
Smaakprofiel:
Kleur: Delicaat goudgeel met heldere, glanzende reflecties.
Neus: Expressieve, intense aroma’s van citrus, specerijen en gedroogd fruit, met een duidelijk Chardonnay-karakter.
Smaak: Romig en elegant met een perfecte balans tussen fruit en hout. Volle smaak met tonen van boter, praline en rijpe vruchten. De afdronk is lang en aanhoudend.
Aanbevelingen: Perfect bij gegrilde visfilets (zoals zeebaars met geconfijte groenten) of geroosterde kip. Ook heerlijk bij romige pasta’s en zachte kazen.
Pétalos de Aresan Bio Vegan –
Verdejo Sauvignon IGP Vino de
la Tierra de Castilla 2023
Herkomst & wijngaard
Castillo de Aresan ligt in het hart van Castilla-La Mancha, nabij Villarrobledo, op de hoogvlakte van de Meseta op 750 meter boven zeeniveau.
De 170 hectare grote wijngaard profiteert van veel zon, koele nachten en een droog klimaat, wat resulteert in druiven met intense aroma’s en levendige zuren.
De bodem is ondiep met een zanderige textuur, rijk aan kalksteen en zandsteen, wat bijdraagt aan de frisse, minerale stijl van de wijn
Vinificatie
De wijn wordt zorgvuldig geproduceerd met koude extractie, maceratie en temperatuurgecontroleerde gisting om de aromatische frisheid te behouden.
Na de alcoholische vergisting rijpt de wijn kort op de fijne lies, gevolgd door klaren en filtreren voor een zuivere, heldere expressie.
Smaakprofiel:
Kleur: Helder, licht goudgeel met groene schakeringen.
Neus: Levendige aroma’s van citrusfruit (zoals pomelo), witte bloemen en subtiele kruidige tonen.
Smaak: Fris en geconcentreerd met een mooie balans tussen sappig fruit, verfijnde zuren en een minerale afdronk.
Aanbevelingen: Perfect bij zomerse gerechten zoals salades, gegrilde groenten, schaaldieren en lichte visgerechten.
Pétalos de Aresan Bio Vegan –
IGP Vino de la Tierra de Castilla 2022
De wijngaarden van Castillo de Aresan liggen in Villarrobledo, in het hart van Castilla-La Mancha, op de hoogvlakte van de Meseta op 750 meter boven zeeniveau.
De wijnstokken groeien op drie verschillende bodemtypes, wat zorgt voor complexiteit en balans:
- Kleikalkaarde: grindrijke bovenlaag met diepe klei – geeft structuur en kracht.
- Kleileem met kalklaag: ondiepe bodem die frisheid en mineraliteit toevoegt.
- Zand-kleigrond: goed drainerend, levert rijp fruit en elegantie.
Vinificatie
De druiven worden geoogst op het ideale moment van rijpheid, om maximale concentratie van kleur, aroma en tannines te bereiken. Na zachte ontsteling en kneuzing volgt temperatuurgecontroleerde vergisting, gericht op behoud van fruit en soepelheid. De malolactische gisting verzacht de wijn, waarna hij minimaal 6 maanden rijpt in roestvrijstalen tanks om zijn pure fruitkarakter te behouden.
Smaakprofiel:
Kleur: Diep donkerrood met paarse tinten, intens en helder.
Neus: Expressief bouquet van zwarte bessen, bramen, cassis en subtiele tonen van vanille en geroosterde noten.
Smaak: Vol en rijk met een mooie balans tussen fruit, kruidigheid en zachte tannines. Rond en geconcentreerd met een lange, smaakvolle afdronk.
Aanbevelingen: Heerlijk bij tapas, gegrild rood vlees, stoofgerechten en Iberische ham.
Pétalos de Aresan Bio Vegan –
IGP Vino de la Tierra de Castilla 2022
Castillo de Aresan ligt in het hart van de beroemde wijnregio Castilla-La Mancha, op de uitgestrekte hoogvlakte van de Meseta nabij Villarrobledo, op 750 meter hoogte. De wijngaarden van 200 hectare profiteren van veel zonlicht en koele nachten, wat zorgt voor optimale rijping en aromatische frisheid.
De druiven komen van drie verschillende bodemtypes, die samen zorgen voor diepte en complexiteit:
- Kleikalkaarde: grindrijke bovengrond met diepe kleilaag – structuur en intensiteit.
- Kleileem met kalksteenlaag: ondiepe bodem – frisheid en mineraliteit.
- Zand-kleigrond: goed drainerend – elegantie en rijp fruit.
Vinificatie
De druiven worden geoogst op het optimale moment van rijpheid, met perfecte concentratie van kleur, tannines en suikers.
Na zachte ontsteling en kneuzing volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting om fruit, kleur en aroma’s te behouden. De malolactische gisting verzacht de wijn, waarna hij minstens 6 maanden rijpt in roestvrijstalen tanks voor een harmonieuze structuur en ronde afdronk.
Smaakprofiel:
Kleur: Helder robijnrood met levendige glans.
Neus: Aroma’s van zwarte bessen, kersen, geroosterde tonen, lichte rook en een vleugje rijpe peper
Smaak: Evenwichtig en soepel met een goede structuur, rijp fruit en ronde tannines. De afdronk is lang, zacht en elegant.
Aanbevelingen: Uitstekende begeleider van Iberische ham, kalfskoteletten, chorizo-omelet en andere mediterrane vleesgerechten.
Pétalos de Aresan Bio Vegan –
Tempranillo Rosé IGP Vino de
la Tierra de Castilla 2023
De wijngaard van Castillo de Aresan ligt in het hart van Castilla-La Mancha, nabij Villarrobledo, op de hoogvlakte van de Meseta op 750 meter boven zeeniveau. De hoogte zorgt voor koele nachten en een goede balans tussen frisheid en rijp fruit, waardoor deze rosé zijn verfijnde en elegante karakter krijgt.
De druiven groeien op een ondiepe kalkrijke bodem met een laag kalksteen (krijt), die de wortels beperkt en zo de concentratie in de druiven verhoogt.
Vinificatie|
De oogst wordt zorgvuldig getimed om een optimale rijpheid en aromatische expressie te bereiken. Na een snelle, directe persing op lage temperatuur volgt een koude vergisting in roestvrijstalen tanks.
De wijn rijpt vervolgens op de lies voor extra zachtheid en textuur, terwijl de frisheid behouden blijft
Smaakprofiel:
Kleur: Bleekroze met een subtiele glans.
Neus: Fijne aroma’s van geplette appel, peer, citrus en rood fruit.
Smaak: Licht, fris en krokant met een slanke, elegante textuur en een zuivere, fruitige afdronk.
Aanbevelingen: Perfect als aperitief, of bij lichte salades, pasta’s, gegrilde groenten of visgerechten.
Villa Cardini Vegan –
Garganega Trebbiano IGT Veneto 
Omschrijving:
De Villa Cardini Vegan is een heerlijke, frisse witte wijn uit het zonnige noordoosten van Italië. Gemaakt van de klassieke Garganega- en Trebbiano-druiven, bekend om hun elegante, fruitige karakter.
Smaak & aroma:
Lichtgeel met een subtiele groene schittering. In de neus vind je levendige tonen van limoen, ananas en meloen. De smaak is fris, fruitig en levendig met een zachte, ronde afdronk.
Herkomst: Veneto, Italië
Druiven: Garganega & Trebbiano
Alcohol: 11,5%
Serveertemperatuur: 10–12°C
Restsuiker: 6 g/L
Bewaarpotentieel: tot 2 jaar
Aanbevelingen: Ideaal als aperitief, of bij lichte voorgerechten, salades en visgerechten.